Ichizai

Ichizai
Wij zijn verheugd om aan de liefhebbers van lekker eten te kunnen mede delen dat de deuren van ons restaurant in Waalwijk op 20 februari 2014 zijn geopend! Het nieuwe restaurant krijgt een ander concept dan onze Sushi & Grill restaurant dat wij voorheen in Kaatsheuvel hadden. Dit keer gaan wij onze gasten verrassen met een Fusion keuken. Dit houdt in dat wij de lekkerste gerechten van verschillende keukens zullen aanbieden aan onze gasten. Onze focus is gericht op de Japanse, Vietnamese en de Westerse keuken.
Japans culinair
De oorsprong van sushi ligt in de conservering van vis door het te laten fermenteren met rijst, wat aan het begin van onze jaartelling in Zuidoost-Azië een gebruikelijke praktijk was. Deze conserveringsmethode verspreidde zich over de rest van Azië en bereikte uiteindelijk ook Japan, waar men aan het begin van de Edo-periode (1603–1868) ook de rijst mee begon te eten wanneer de vis nog niet volledig gefermenteerd was. Toen steeds meer Japanners zich verse vis konden veroorloven werd rijstazijn toegevoegd om de enigszins zure smaak van de gedeeltelijk gefermenteerde rijst na te bootsen. Het was uiteindelijk aan het begin van de negentiende eeuw in Tokio dat de tegenwoordige sushi vorm kreeg, met verschillende soorten vis, zeevruchten, groente en zeewier, samen bereid in kleine, sierlijke hapjes. Aan het begin van de twintigste eeuw verspreidde deze sushi zich over de rest van Japan en in de tweede helft van de twintigste eeuw over de rest van de wereld.
Vietnamees culinair
In Vietnam heb je niet alleen de overbekende loempia, maar je kunt genieten van een gevarieerd menu. Naar eigen zeggen hebben ze hier vijfhonderd verschillende authentieke Vietnamese maaltijden. Dat is misschien wat veel van het goede om allemaal te proberen. Bedenk alleen dat koken hier niet enkel noodzakelijk is om te overleven, het is een vorm van kunst. In het midden van Vietnam is het eten wat pittiger. Hier eet je de meest creatieve creaties en allemaal ‘spiced-up’ met rode pepers. De gerechten uit het noorden zijn wat minder experimenteel of scherp en neigen wat meer naar de Chinese keuken. Het meest gegeten tussendoortje hier is noodlesoep (Pho). In het zuiden heeft de jarenlange Franse overheersing duidelijk haar sporen nagelaten. Hier kun je ‘s morgens een stokbrood halen voor ontbijt. In deze regio eten de mensen ook meerdere keren per dag een beetje. Dit in plaats van drie grote maaltijden. Kenmerkend voor het hele land is het gebruik van rijst, verse vis, veel kruiden en heel veel groente en fruit. Enkele exotische fruitsoorten die kenmerkend zijn voor Vietnam zijn de longan, een soort lychee en de jackfruit, welke wij ook in een gerecht hebben verwerkt die op onze menukaart staat.
Westers culinair
De westerse keukens is een verzamelterm voor de keukens van Europa, Noord-Amerika en Australië/Nieuw-Zeeland. De westerse keukens volgt meestal een maaltijdstramien van voorgerecht of soep, hoofdgerecht en dessert. De eerste 2 gangen zijn meestal zout getint, de laatste is een zoete. De belangrijkste leveranciers van koolhydraten zijn granen, onder de vorm van brood, (gekookte of gebakken) rijst, en diverse aardappelbereidingen. De keuken is sterk beïnvloed door de verschillende christelijke religies en vlees wordt meestal gezien als de belangrijkste component van een maaltijd.
De Keukens van Noord-Amerika en Australië/Nieuw-Zeeland worden samen met de Keukens van Europa als een geheel beschouwd, de eerste drie zijn gebaseerd op de middeleeuwse en renaissancekeuken uit Europa en de gerechten en opdeling van maaltijden is nog steeds zeer gelijkend.
Bent u benieuwd naar welke gerechten wij uit deze keukens aanbieden? Kom dan gauw langs Ichizai Fusion Kitchen restaurant in Waalwijk! Wij hopen U te kunnen meenemen op een culinaire avontuur over verschillende continenten.

Waar?
Ichizai
Olympiaweg 8
5143NA Waalwijk
0416855555
info@ichizai.nl
Arrangementen
Musea
Muziek
Gesproken woord
Spelen
Actief
Kunst
Exposities
Feest, festival & evenementen
Cursussen & workshops
Kinderfeestjes
Wandelen & fietsen
Deze website maakt gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.